O universo da gastronomia tornou-se pleno de requinte e sofisticação, sem falar das contínuas novidades que surgem no setor. Além disso, esse mercado passou a exigir profissionais cada vez mais especializados, além de empreendimentos com concepções inovadoras, como a cozinha gourmet. Nela, praticidade e modernidade tornam o espaço funcional, para oferecer aos clientes um atendimento […]
Saiba como anda o mercado de bares e restaurantes para traçar as suas próximas estratégias com a certeza de que vai faturar muito! Reunimos os dados que você precisa conhecer e as melhores dicas para conquistar e fidelizar clientes, atendendo todas as expectativas. A preocupação com as oscilações no mercado de bares e restaurantes é […]
O primeiro ano pós-pandemia começa com grande expectativa no setor de alimentação fora do lar. Apesar de 2022 ter fechado em crescimento, o cenário econômico preocupa especialistas. A inflação pode frear o consumo, mas as previsões para bares e restaurantes são otimistas. Entre os profissionais da gastronomia, o ano de 2022 provou que é a […]
Conheça as principais vantagens e aplicações O aço inoxidável é um dos materiais com melhor aplicação do mercado, já que pode ser usado em diversos setores, como o industrial, comercial e até mesmo residencial. Não à toa, a importância de trabalhar com aço inox é cada vez mais vista no dia a dia, colocando-o como uma […]
A rotina de um restaurante envolve uma série de atividades que tornam o trabalho bastante exaustivo. Entretanto, existem cuidados importantes que precisam ser observados para manter a qualidade dos serviços e a segurança alimentar do local. Diante disso, é fundamental saber como limpar aço inox de forma correta, visto que esse é o material mais […]
Para iniciar o seu serviço de buffet preparamos este artigo que vai auxiliar os marmiteiros de primeira viagem com um checklist dos itens básicos. Equipamentos Rechauds e Ilhas Gastronômicas Em um serviço de buffet, a primeira coisa que você deve pensar é, onde serão servidos os alimentos? A resposta não é simples, não há uma […]
Você sabe quais são todas as vantagens que o rechaud pode trazer para os seus eventos e refeições? Ao organizar um jantar ou evento, precisamos tomar alguns cuidados essenciais para acertar em cada detalhe da decoração e criar um ambiente confortável e agradável para os convidados. Um dos maiores desafios é manter a refeição sempre […]
Existe uma razão bastante clara para o aço inoxidável compor grande parte das cozinhas industriais: ele é resistente, fácil de limpar e também deixa o espaço com uma aparência elegante e moderna! Isso não significa, porém, que esse material está livre de ter uma forma adequada de manutenção: é preciso saber como limpar o aço […]
O rechaud é o conjunto de uma estrutura que funciona para manter os alimentos aquecidos enquanto são servidos no restaurante. Nela contém: uma cuba de água, uma ou mais cubas de alimentos, fonte de calor e tampa. Vale lembrar que o rechaud não serve para cozinhar alimentos. Ele é muito versátil para restaurantes, pois além […]